Daca esti un mare fan al pizzei si iti place sa savurezi o felie delicioasa de pizza crocanta si gustoasa, cu siguranta vrei sa afli cum poti face acasa un blat de pizza ca la pizzerie. Secretul consta in alegerea ingredientelor potrivite si respectarea anumitor tehnici de preparare. In acest articol, iti vom dezvalui o reteta simpla si delicioasa pentru blatul de pizza perfect, care te va duce cu gandul la cele mai bune pizzerii din Italia.
Iată articolul care este rezultatul colaborării noastre creative cu wanaeat.ro
Cum se face blatul de pizza ca la pizzerie
Pentru a obtine un blat de pizza ca la pizzerie, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 500 g faina
- 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingurita de sare
- 325 ml apa calduta
- 2 linguri de ulei de masline
1. Incepe prin dizolvarea drojdiei si a zaharului in apa calduta intr-un castron. Lasa amestecul sa stea timp de aproximativ 5 minute, pana cand se formeaza o spuma deasupra.
2. Intr-un bol mare, amesteca faina si sarea. Creeaza o adancitura in mijlocul fainii si toarna amestecul de drojdie. Adauga, de asemenea, uleiul de masline.
3. Folosind o lingura de lemn sau mainile, amesteca ingredientele pana cand se formeaza un aluat omogen.
4. Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framanta-l energic timp de aproximativ 10-15 minute, pana cand devine elastic si neted. Adauga faina suplimentara, daca este necesar, pentru a evita lipirea aluatului de maini.
5. Pune aluatul intr-un bol uns cu ulei si acopera-l cu un prosop curat. Lasa-l sa dospeasca intr-un loc cald si fara curenti de aer timp de aproximativ 1-2 ore, pana cand isi dubleaza volumul.
6. Dupa ce aluatul a dosit, imparte-l in doua bile egale. Folosind un sucitor, intinde fiecare bila de aluat intr-o forma rotunda, avand grija sa ii pastrezi grosimea uniforma.
7. Aseaza blatul de pizza pe o tava de copt tapetata cu hartie pergament si adauga topping-ul preferat: sos de rosii, mozzarella, legume, carne, sau orice alt ingredient iti place.
8. Coace pizza in cuptorul preincalzit la 220°C timp de aproximativ 12-15 minute, sau pana cand blatul este auriusi crocant.
Cateva sfaturi pentru un blat de pizza perfect
Pentru a obtine un blat de pizza ca la pizzerie, tine cont de urmatoarele sfaturi:
- Foloseste faina tip „00” sau faina speciala pentru pizza, care are un continut mai ridicat de gluten si confera elasticitate aluatului.
- Asigura-te ca drojdia este proaspata sau daca folosesti drojdie uscata, verific-o sa fie in termenul de valabilitate.
- Lasati aluatul sa dospeasca suficient, astfel incat sa creasca si sa devina pufos.
- Framanta aluatul suficient de mult pentru a activa glutenul si a obtine un blat elastic.
- Coace pizza pe o tava preincalzita sau pe o piatra speciala pentru pizza, pentru a asigura o coacere uniforma si crocant.
FAQ despre blatul de pizza ca la pizzerie
Cat de importanta este alegerea fainii pentru blatul de pizza?
Alegerea fainii potrivite este esentiala pentru obtinerea unui blat de pizza ca la pizzerie. Faina tip „00” sau faina speciala pentru pizza au un continut mai ridicat de gluten, ceea ce confera elasticitate aluatului si un blat mai crocant.
Cat timp trebuie sa dospeasca aluatul?
Timpul de dosire al aluatului poate varia in functie de temperatura camerei. In general, lasa aluatul sa dospeasca timp de aproximativ 1-2 ore, pana cand isi dubleaza volumul. Este important sa-l lasi intr-un loc cald si fara curenti de aer pentru a favoriza procesul de fermentatie.
Pot folosi alte tipuri de ulei in loc de uleiul de masline?
Da, poti utiliza si alte tipuri de ulei, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de rapita. Uleiul de masline confera insa un gust distinct si o aroma specifica, care se potrivesc de minune cu pizza.
Cum pot stoca aluatul de pizza?
Daca nu vei folosi tot aluatul, poti stoca restul in frigider, intr-un recipient inchis ermetic, timp de maximum 2-3 zile. Asigura-te ca suprafata aluatului este unsa cu ulei de masline pentru a evita formarea unei cruste uscate.
Cat timp trebuie sa coacem pizza?
Timpul de coacere depinde de grosimea blatului si de temperatura cuptorului. In general, pizza trebuie coapta la 220°C timp de aproximativ 12-15 minute, sau pana cand blatul devine auriu si crocant, iar topping-ul este bine copt.
Vezi și:
